Cati dintre noi nu viseaza la o vacanta in insulele din Caraibe? Soare, nisip, plaje uriase, jungla si bungalouri. Un cocktail, va rog, si nu mai am nevoie de nimic!
Ei bine, lucrurile stau mai bine decat va imaginati. La nivel culinar, deoarece stim ca sunt multi gurmanzi printre dumneavoastra cei care cititi aceste randuri, insulele Caraibe ofera un peisaj culinar foarte variat si totodata omogen deoarece toate stilurile de a gati se impletesc intr-un mod incredibil.
Bucataria din Caraibe este o mixtura dintre cele mai bune metode de pregatire a felurilor de mancare dar si a celor mai gustoase feluri de mancare din China, India, Anglia, Spania, Franta, Olanda, Africa si din zonele ocupate de indieni din America.
Aceste traditii culinare au fost aduse de cei care au ajuns pe insulele din Caraibe si care proveneau din tarile de mai sus. Ocupand un teritoriu nou pentru ei, singurul mod de a mai tine legatura cu tara de origine a ramas bucataria traditionala. Astfel, chinezii au adus aportul lor, combinandu-l cu cel al englezilor si tot asa mai departe, pana la o paleta foarte colorata de stiluri culinare.
Un fel de mancare foarte des intalnit in insulele Caraibe este un amestec de mancaruri bogate in carne, in special de pui, bine condimentate. Astfel, veti avea ocazia sa gustati un fel de mancare unic, cu arome picante bine definite, fiind ramasite din regiunile ocupate de populatia de culoare din zonele Louisianei, dar modificate in functie de noua locatie ocupata in Caraibe.
In partile anglofone din Caraibe se consuma multa carne de capra si pui. Aceste feluri de mancare pe baza de carne de capra si pui au ajuns si continua sa patrunda adanc in insulele Caraibe intr-o proportie mult mai mare decat au reusit felurile de mancare indiene in regiune in urma cu mai mult de 150 de ani in zonele din Guyana, Trinidad Tobago si Grenada.
In primul rand, in Caraibe se consuma cantitati importante de orez in combinatii variate cu sosuri si fasole sau mazare. Felul de mancare declarat national in Montserrat este o derivatie din un fel de tocanita din carne de capra originar in insulele din Caraibe. Este obtinuta din rosii, carne de capra, papaya, galusti si dintr-un tip de fruct originar din insulele Pacificului numit "fructul painii" (breadfruit).
Daca veti alege ca destinatie de vacanta insulele Caraibe veti mai avea ocazia sa mancati un fel de mancare popular numit Pelau sau "Cook-up" obtinut din combinatii diverse de carne de pui, vita, peste de apa sarata si legume si orez.
Africanii si-au adus contributia printr-un fel de mancare numit Callaloo care contine legume cu frunze si uneori gulii, care a devenit foarte larg raspandit in Caraibe, mai ales prin mutarea frecventa a populatiei ce provenea din Africa de pe o insula pe alta.
Pentru a adauga un comentariu trebuie sa fii membru Ghid-Culinar.ro LOGIN (pentru a intra in contul tau) | CONT NOU (creeaza-ti un cont nou in cateva secunde)
