retete culinare
Singurul site culinar din Romania
cu explicatii si poze pas cu pas
pentru TOATE retetele publicate
Retete » Ghid alimente » Cartof dulce

CARTOF DULCE

Adaugat la 25 iunie 2013
Dupa cum spune chiar si numele, cartoful dulce (Ipomea batatas) este un aliment exotic, care seamana ca aspect cu cartoful clasic, dar are un gust usor dulceag, asemantor cu al dovleacului. Cartofii dulci sun prezenti de cativa ani buni si in supermarket-urile romanesti, insa pretul lor este destul de piperat.

Origine
Cartoful dulce isi are originea in regiunile tropicale ale Americii de Sud, unde a inceput sa fie cultivat acum 5.000 de ani; in momentul de fata, acest aliment este cultivat in toate regiunile tropicale si temperat-calde, unde exista suficienta apa.
Trebuie amintit faptul ca cel mai mare producator de cartof dulce este China, care acopera circa 80% din productia mondiala si ofera peste 100 de varietati.

Curiozitate
Gustul dulce al cartofului dulce nu este sesizabil atat timp cat alimentul se afla in stare cruda. Abia dupa gatire, dulceata se dezvolta enzimatic (intre 40 si 60 de grade Celsius).

Calitati si beneficii
- contribuie la sanatatea oaselor, inimii si a sistemului nervos, deoarece contin o cantitate considerabila de magneziu
- protejeaza rinichii si regleaza bataile inimii, intrucat in cartofii dulci se gaseste si potasiu
- sunt o sursa importanta de energie (pentru ca elibereaza zaharuri naturale)
- previne cancerul si incetineste procesul de imbatranire (contine carotenoide)

Modalitati de gatire
Cartofii dulci se folosesc deopotriva in retete de desert (fursecuri, placinte dulci, muffins-uri, checuri) sau sarate (piure, tocanita, aperitive diverse).
Ca modalitati de gatire a cartofului dulce putem aminti:
- coacerea
- prajirea (se pot praji in acelasi mod ca si cartoful obisnuit)
- chips
- la tava (alaturi de alte legume, sub forma de garnitura)
- sufleuri

Comentarii la Cartof dulce

Nume si prenume
Email
cod nou

Ti-a placut articolul?
articol citit de 254 ori
Publicitate
Ophelia1983
51 articole alimente publicate
Publicitate
NautNaut
11657 afisari
DovlecelDovlecel
11545 afisari
LeusteanLeustean
11457 afisari
GuliaGulia
6905 afisari
Salata verdeSalata verde
5422 afisari
VanilieVanilie
12 septembrie 2013
LamaitaLamaita
11 septembrie 2013
NucsoaraNucsoara
10 septembrie 2013
StruguriStruguri
03 septembrie 2013
GutuiaGutuia
03 septembrie 2013
Copyright © 2014 - Orice reproducere partiala sau integrala a continutului acestui site se pedepseste conform legilor in vigoare
retete