Dintre diversele ciorbe romanesti, ciorba de perisoare este potrivita pentru orice anotimp, aceasta continand o serie de vitamine si proteine din carnea si legumele folosite, care nu trebuie sa lipseasca dintr-o alimentatie sanatoasa.
Complexitate: Mediu
Timp de realizare: 1 ora
Ingrediente: Pentru aproximativ 12 portii:
- 400 grame carne tocata de porc
- 1 lingura orez
- 1 ardei gras
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 2 oua
- 1 dovlecel
- rosii sau bullion
- 1 kg bors
- leustean
- sare, piper sau delicat dupa gust
Mod de preparare: Se curata si se toaca marunt zarzavaturile, cu exceptia leusteanului care se toaca cu 5 minute inainte de a stinge focul. Morcovul se da prin razatoare. Apoi se pun la fiert zarzvaturile.
Se spala orezul si se amesteca cu carnea tocata. Se adauga sare si piper dupa gust. Se sparge un ou si se amesteca cu orezul si cu carnea tocata. Din compozitie se formeaza bilute de marimea unei nuci. In timp ce se formeaza perisoarele, se uda mana din cand in cand cu apa pentru a nu se lipi.
Dupa ce zarzavatul este pe jumatate fiert se adauga perisoarele si se lasa la fiert. Se pun rosii sau bulion. Apoi se pun condimentele (sarea, piperul si/sau delicat). Cand perisoarele sunt aproape fierte se adauga dovlecelul si borsul. Se mai lasa la fiert pret de 20 de minute. Se serveste calda cu smantana sau ceapa verde, dupa preferinte.
Pentru a adauga un comentariu trebuie sa fii membru Ghid-Culinar.ro LOGIN (pentru a intra in contul tau) | CONT NOU (creeaza-ti un cont nou in cateva secunde)
