retete culinare
Singurul site culinar din Romania
cu explicatii si poze pas cu pas
pentru TOATE retetele publicate
Retete » Retete culinare » Prajituri » Prajitura cu foi de bezea

PRAJITURA CU FOI DE BEZEA

Reteta adaugata la 28 noiembrie 2012
Prajitura cu foi de bezea este o prajitura deosebita, care merita sa se regaseasca pe masa de sarbatori.
Prajitura cu foi de bezea 2 ore     Prajitura cu foi de bezea Greu    Prajitura cu foi de bezea 8 portii

Ingrediente Prajitura cu foi de bezea

Prajitura cu foi de bezea Blat (per bucata de blat, deoarece am ales sa fac foile pe rand, ca sa nu mi se lase cumva compozitia):
Prajitura cu foi de bezea 4 albusuri
Prajitura cu foi de bezea 1 praf sare
Prajitura cu foi de bezea 5 linguri pline de zahar (am pus zahar pudra, dar nu e absolut necesar)
Prajitura cu foi de bezea 1 linguri amidon
Prajitura cu foi de bezea 5 linguri pline cu nuca macinata
Prajitura cu foi de bezea Crema de unt:
Prajitura cu foi de bezea 1/2 litru de lapte
Prajitura cu foi de bezea 4 galbenusuri (de aici mi-a rezultat si culoarea galbena a cremei)
Prajitura cu foi de bezea 5 linguri de amidon alimentar
Prajitura cu foi de bezea 2 plicuri de zahar vanilat
Prajitura cu foi de bezea 10 linguri rase de zahar
Prajitura cu foi de bezea 1 pachet de unt cu 80% grasime (desi Laura recomanda 300 gr, eu nu sunt asa prietena cu cremele foarte untoase)
Prajitura cu foi de bezea Jeleu:
Prajitura cu foi de bezea 1 punga fructe de padure congelate
Prajitura cu foi de bezea 250 ml apa
Prajitura cu foi de bezea 150 de grame de zahar
Prajitura cu foi de bezea 3 linguri de amidon
Prajitura cu foi de bezea 1 lingura rasa de gelatina granule
Prajitura cu foi de bezea Glazura:
Prajitura cu foi de bezea 200 grame de ciocolata neagra
Prajitura cu foi de bezea 200 ml smantana pentru frisca
Prajitura cu foi de bezea Pentru decor : bombonele decorative la alegere

Mod de preparare Prajitura cu foi de bezea

1
Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam si zaharul si continuam mixarea pana se topeste zaharul si obtinem consistenta dorita de bezea tare.
2
Ulterior acestui prim pas adaugam nuca macinata si amidonul, omogenizam bine compozitia (prin miscari circulare, usoare, ca sa nu ni se lase spuma) si o punem la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
3
Lasam foaia la cuptor, la foc mediu cca 40-50 min, cu usa cuptorului intredeschisa (am folosit un prosop umed ptr aceasta operatiune) pana cand aceasta se usuca, devine usor aramie ; cand e gata se va scoate la racit pe un gratar, iar abia cand e rece se va desprinde de pe foaie hartia de copt! In mod identic procedam si pentru cea de-a doua foaie de bezea!
4
Pentru a obtine un blat de calitate trebuie ca vasul in care batem albusurile sa fie bine degresat si uscat.
5
Cat timp avem la copt blatul, vom putea face crema de unt, astfel: punem la foc mic 400 ml lapte si 10 linguri de zahar, iar separat amestecam 100 ml lapte cu 4 galbenusuri (ramase de la primul blat) si 3 linguri de amidon. Cand laptele incepe sa fiarba , vom adauga si mixul de galbenus+lapte+ amidon si ametecam in continuare , cateva clocote- pana cand se va lega budinca obtinuta.
6
Dupa ce dam de pe foc crema aceasta adaugam si aromele - vanilia , si vom lasa la racit totul (avand insa grija sa o acoperim cu o folie alimentara, astfel incat sa nu faca pojghita).
7
Cand budinca este bine racita, vom adauga si untul taiat cubulete, omogenizandu-l pana cand obtinem o crema spumoasa - onctuoasa
8
Pentru jeleu vom pune la fiert fructele congelate cu cca 150 ml apa si zahar, iar restul de apa se omogenizeaza cu amidonul; totodata lasam la hidratat si un plic de gelatina in 100 ml apa rece!
9
Cand amestecul de fructe si zahar incepe sa clocoteasca vom adauga si mixul de amidon, ca sa ni se lege crema, iar ulterior, cand amestecul acesta se mai raceste, adaugam si gelatina direct si omogenizam bine de tot.
10
In momentul in care avem si ambele foi de bezea racite vom trece la asamblarea prajiturii; eu am folosit ca suport tot tava in care am facut foile (tava de argaz), insa am intors-o cu fundu-n sus si am acoperit-o cu folie de aluminiu.
11
Cum asamblam : foaie + jumatate crema untoasa+jeleu fructe+ cealalta jumatate de crema (mie mi-a cam esuat operatia asta si mi-a iesit asa mai marmorata crema ultima, pentru ca s-a amestecat cu jeleul care era inca prea cald) + foaie. Asta e tot.
12
Pentru finisare vom pregati insa si o glazura de ciocolata (alba sau neagra- dupa plac), astfel : topim in cuptorul cu microunde ciocolata rupta bucatele cu frisca lichida si apoi omogenizam bine de tot.. Cu acest amestec acoperim prajitura. La final, decoram dupa plac si lasam prajitura intr-un loc racoros, pana a doua zi.

Retete asemanatoare cu Prajitura cu foi de bezea

reteta prajitura cu foi de bezea, prajitura cu foi de bezea, retete de prajituri, prajitura cu bezea
загрузка...
Ti-a placut reteta?
reteta citita de 3167 ori
Prajitura cu foi de bezea Printeaza reteta
Prajitura cu foi de bezea Salveaza reteta
Prajitura cu foi de bezea Trimite pe messenger
Prajitura cu foi de bezea Trimite pe email
Prajitura cu foi de bezea Adauga comentariu
Ingrediente folosite:
oua
sare
zahar
amidon
nuca
lapte
zahar vanilat
unt
fructe de padure congelate
apa
gelatina granule
ciocolata neagra
smantana pentru frisca
bombonele decorative
Publicitate

Comentarii la Prajitura cu foi de bezea

Nume si prenume
Email
cod nou

utilizator_anonim
adaugat de utilizator_anonim pe 09 ianuarie 2013, 15:21
miami ce buna prajitura
Natalya
1184 retete publicate
Publicitate
Prajitura cu grisPrajitura cu gris
30 de minute
12 poze pas cu pas
de la: Natalya
Prajitura de post cu gemPrajitura de post cu gem
70 de minute
12 poze pas cu pas
de la: mariusc
Prajitura cu banane si nucaPrajitura cu banane si nuca

0 poze pas cu pas
de la: Natalya
Tarta cu fructeTarta cu fructe
1 h si 30 min
30 poze pas cu pas
de la: Irinuca
Prajitura rasturnata cu merePrajitura rasturnata cu mere
60 de minute
16 poze pas cu pas
de la: Natalya
French toast cu inghetata si fructeFrench toast cu inghetata si fructe

0 poze pas cu pas
Usor
Budinca de orez cu dulceata de visineBudinca de orez cu dulceata de visine

0 poze pas cu pas
Usor
Rulouri de somon afumatRulouri de somon afumat

0 poze pas cu pas
Usor
Crochete de cartofiCrochete de cartofi
35 de minute
9 poze pas cu pas
Usor
Salata de avocado cu crutoaneSalata de avocado cu crutoane

0 poze pas cu pas
Usor
Copyright © 2014 - Orice reproducere partiala sau integrala a continutului acestui site se pedepseste conform legilor in vigoare
retete